Bacon Hühnchen

Gude Leute,

heute gab’s bei uns Hühnerbrust mit Bacon umwickelt und Ahornsirup glasiert. Hammer. Das Rezept habe ich vom YouTube Kanal BBQ aus Rheinhessen. Danke hierfür. Habe allerdings eine kleine Modifikation vorgenommen: die Smokepipe war auch am Start. Ich habe Whiskey-Fass-Chunks gekauft, die wirklich gut zur Geltung kamen. Das Grillen ist wirklich simpel: Thermometer ins vorbereitete Fleisch (eingewickelt und gerubt – Don Marcos Pigwing passt), indirekte Seite des Grills bestückt, bei 50° Cel Kerntemperatur mit Ahornsirup bestreichen, bei 65° Cel nochmal. Dann auf 76° Cel hochziehen und done.

Als Beilage hat meine Frau einen tollen Ruccula, Avocado, Tomaten Salat gebastelt und eine Apfel Lauch Pfanne gezaubert. Ein wirklich leckeres Abendessen.