Amuse Gueule am Ostermontag

Frohe Ostern nochmal. Ich hatte heute die Gelegenheit und das Vergnügen noch dry aged Rib Eye aus deutschen Landen zu vergrillen. Rückwärts versteht sich. Dazu eine schnelle Gemüsebeilage aus Fenchel, Italienischen Frühlingszwiebeln und Mais. Nicht zu vergessen: griechischer Schafskäse mit diversen Kräutern. Zum Trinken: Heute kein Wein oder Bier sondern schnödes Wasser. Muss auch mal … Amuse Gueule am Ostermontag weiterlesen

Raubmagen trifft Saumagen I

Nachdem wir Samstag Vormittag auf dem Markt in Offenbach waren, uns mit kleinen Tintenfischen und Venusmuscheln, sowie Pilzen und Gemüse eingedeckt habe, hatte ich gestern Abend die Gelegenheit, die Plancha auf dem 425 in Fahrt zu bringen und meine Köstlichkeiten zu grillen. Es war sehr lecker. Meine Frau hat die Petersilie-Olivenöl-Knobi Sauce gezaubert. Dazu gab's … Raubmagen trifft Saumagen I weiterlesen

Grillen am Sonntag

Liebe Leser, Vergangenen Sonntag haben wir den neuen Napoleon meines Freundes Philipp eingeweiht und dazu eine ganze Menge Wein verkostet. Das Schöne am Napoleon R365-3 ist, dass er a) Edelstahl Grillroste und b) eine Sizzle Zone (also einen Infrarotbrenner) hat, die bis zu 800° Celsius erzeugt und somit quasi eine Garantie für eine tolle Kruste … Grillen am Sonntag weiterlesen

ProWein Düsseldorf

Heute war ich geschäftlich auf der Messe ProWein in Düsseldorf. Das ist DIE Messe für alle, die sich hauptberuflich mit Wein und Spirituosen beschäftigen. Meine Kunden tun das, so verschlägt es mich auch auf die Messe, um Flagge für meine Prinzipalen zu zeigen. Natürlich habe zunächst meine Pflichtbesuche absolviert, bevor ich die letzten Stunden noch … ProWein Düsseldorf weiterlesen

Aufrüstung des 425ers

Gestern war Saisoneröffnung bei 360°BBQ. Philipp und ich waren dort. Ich habe mich mit den Worten 'ich werd schon nix kaufen' von der Chefin verabschiedet. Wie Sie sich denken können, habe ich natürlich doch etwas gekauft. Eine 'Plancha' für meinen Rogue 425. So eine Gusseisenplatte ist schon was tolles. Gerade wenn es um das scharfe … Aufrüstung des 425ers weiterlesen

Pastrami Brot zum Mittag

In der Mittagspause haben meine Kollegin und ich im Scheck-In einen Pop-up Stand von Mr. Pastrami entdeckt. Dort gab‘s ein wirklich ausgezeichnetes Sandwich zum Lunch. Belegt mit reichlich Fleich und Pickeled Veggies ist es eine echte Alternative zur Pizza oder zum Döner. Wenn Sie mal in Frankfurt sind, schauen Sie ruhig mal bei Mr. Pastrami … Pastrami Brot zum Mittag weiterlesen

Hatsu Yakitori

Zurecht denkt man: "Gesundheit" wenn man Hatsu Yakitori liest. Hatsu ist das japanische Wort für Herz, genauer Hühnerherz. Yakitori lässt sich wahrscheinlich am besten mit Grill übersetzen. Hatsu Yakitori heißt also in etwa gegrilltes Hühnerherz. Das Ganze wird dann mit Teriyaki Sauce bepinselt und am besten mit nem schönen Bierchen serviert. Die Süße der Sauce … Hatsu Yakitori weiterlesen

Bacon Hühnchen

Gude Leute, heute gab's bei uns Hühnerbrust mit Bacon umwickelt und Ahornsirup glasiert. Hammer. Das Rezept habe ich vom YouTube Kanal BBQ aus Rheinhessen. Danke hierfür. Habe allerdings eine kleine Modifikation vorgenommen: die Smokepipe war auch am Start. Ich habe Whiskey-Fass-Chunks gekauft, die wirklich gut zur Geltung kamen. Das Grillen ist wirklich simpel: Thermometer ins … Bacon Hühnchen weiterlesen

Grillen bei 360°BBQ in Frankfurt

Gestern war ich bei 360°BBQ zum Steak grillen. Es war der Hammer. Schaut Euch den Clip an. Zugegeben, irgendwann ist tatsächlich der Zeitpunkt eingetreten, an dem ich kein Fleisch mehr essen konnte. Der Cheesecake wurde komplett stehen gelassen, vor lauter Völle. Es war ein großartiger Abend mit meinem Freund Philipp. Bitte seht mir die "ääähs" … Grillen bei 360°BBQ in Frankfurt weiterlesen

Beef n Beef Salat vom Vapiano

In der Mittagspause war ich bei Vapiano. Eigentlich nicht unbedingt ein Gourmettempel aber eine interessante Speise gibt’s dann doch. Den Reef n Beef Salat. Wobei ich es mir angewöhnt habe, die Garnelen lieber nicht zu essen. Ich mag zwar die Frutti du Mare per se, aber ich mag keine Aquakultur-Schalentiere. Eine reine Augenwischerei, ich weiß, … Beef n Beef Salat vom Vapiano weiterlesen