Amuse Gueule am Ostermontag

Frohe Ostern nochmal. Ich hatte heute die Gelegenheit und das Vergnügen noch dry aged Rib Eye aus deutschen Landen zu vergrillen. Rückwärts versteht sich. Dazu eine schnelle Gemüsebeilage aus Fenchel, Italienischen Frühlingszwiebeln und Mais. Nicht zu vergessen: griechischer Schafskäse mit diversen Kräutern. Zum Trinken: Heute kein Wein oder Bier sondern schnödes Wasser. Muss auch mal … Amuse Gueule am Ostermontag weiterlesen

Grillen am Sonntag

Liebe Leser, Vergangenen Sonntag haben wir den neuen Napoleon meines Freundes Philipp eingeweiht und dazu eine ganze Menge Wein verkostet. Das Schöne am Napoleon R365-3 ist, dass er a) Edelstahl Grillroste und b) eine Sizzle Zone (also einen Infrarotbrenner) hat, die bis zu 800° Celsius erzeugt und somit quasi eine Garantie für eine tolle Kruste … Grillen am Sonntag weiterlesen

Aufrüstung des 425ers

Gestern war Saisoneröffnung bei 360°BBQ. Philipp und ich waren dort. Ich habe mich mit den Worten 'ich werd schon nix kaufen' von der Chefin verabschiedet. Wie Sie sich denken können, habe ich natürlich doch etwas gekauft. Eine 'Plancha' für meinen Rogue 425. So eine Gusseisenplatte ist schon was tolles. Gerade wenn es um das scharfe … Aufrüstung des 425ers weiterlesen

Bacon Hühnchen

Gude Leute, heute gab's bei uns Hühnerbrust mit Bacon umwickelt und Ahornsirup glasiert. Hammer. Das Rezept habe ich vom YouTube Kanal BBQ aus Rheinhessen. Danke hierfür. Habe allerdings eine kleine Modifikation vorgenommen: die Smokepipe war auch am Start. Ich habe Whiskey-Fass-Chunks gekauft, die wirklich gut zur Geltung kamen. Das Grillen ist wirklich simpel: Thermometer ins … Bacon Hühnchen weiterlesen

Grillen bei 360°BBQ in Frankfurt

Gestern war ich bei 360°BBQ zum Steak grillen. Es war der Hammer. Schaut Euch den Clip an. Zugegeben, irgendwann ist tatsächlich der Zeitpunkt eingetreten, an dem ich kein Fleisch mehr essen konnte. Der Cheesecake wurde komplett stehen gelassen, vor lauter Völle. Es war ein großartiger Abend mit meinem Freund Philipp. Bitte seht mir die "ääähs" … Grillen bei 360°BBQ in Frankfurt weiterlesen